在重庆寻味，若没尝过这家古法烤鱼，总觉得少了份地道的山城记忆。视频里那句 “下次去重庆还要吃这家”，道尽了这道美食的魅力。

这家的古法烤鱼，胜在对传统技艺的坚守。不同于普通烧烤的仓促，炭火慢烤的过程让鱼皮逐渐镀上金黄，咬下时脆得 “咔嚓” 作响，油脂香混着香料气直窜鼻腔。鱼肉却丝毫不见干柴，轻轻一抿便脱骨，鲜嫩的肌理里吸满了秘制酱汁，辣得醇厚不烧胃，麻得柔和不呛喉，每一口都是重庆人偏爱的 “够味”。

弹幕里满是食客的真情实感：有人说 “隔着屏幕都流口水”，有人感慨 “这才是重庆烤鱼该有的样子”。搭配的配菜也很出彩，吸饱汤汁的豆芽、软嫩的豆腐，裹着烤鱼的香气，瞬间化解了油脂的厚重。若觉得辣意上头，配一杯冰饮，冰火两重天的快感，让人忍不住直呼 “过瘾”。

从视频里能看出，这家店没有花哨的装修，却凭着扎实的口味圈粉。无论是朋友小聚还是独自解馋，点上一份烤鱼，看着炭火跳动，听着滋滋的声响，再配上几句重庆话的闲聊，满是烟火气的幸福感油然而生。难怪有人说，这口古法烤鱼，藏着重庆人对生活最质朴的热爱，也成了游客下次再来的理由。

坐标万州，当年学做烤鱼的时候，老师说的，外地不许烤，用油炸也可以，能做出8,9成的口味，你觉得不好吃可能是味道迁就本地人做了改进，也有可能师傅技术不行

潇洒如昔 发表于 2025-9-3 03:46
坐标万州，当年学做烤鱼的时候，老师说的，外地不许烤，用油炸也可以，能做出8,9成的口味，你觉得不好吃可 ...

正宗烤鱼就是烤的，不是像现在店里面都是炸的

在重庆能吃到烤整个苞米的店太难得

用户飞天 发表于 2025-9-3 03:47
在重庆能吃到烤整个苞米的店太难得

我小的时候都是一整个苞谷烤的，后面不晓得为啥子都变成现在这种一串只有点点了

我这湖北小县城有那种烤的小鲫鱼也挺好吃，就是刺太多了

以前吃过一次烤的罗非鱼，没想到罗非鱼烤出来出奇符合我的口味啊

我真的很爱重庆，人都tm耿直热情。美食保持着该有的样子，你想踩坑都必须费尽心思才行，否则都好吃！

在巫溪吃的烤鱼，也是烤出来的，味道不错，老板说万州烤鱼都是从巫溪出去的

一个是重庆老家吃的烤鱼 一个是之前在杭州吃的烤鱼 感觉外面的烤鱼完全和烤不搭边、就是个水煮鱼 最多就鱼先油煎了下